Aulas de Enologia no Conforto da Casa

Clique no link abaixo. Ou vai ao site do continente. http://www.enologoonline.continente.pt

Lição nº1

http://aeiou.expresso.pt/licoesdoenologo

Tasca Calcinho Bolota | Na Feira da Serra 2010

Mais uma vez a Mui Nobre e Sempre Leal Confraria do Bem Comer e do Bem Beber participou na Feira da Serra com a Tasca Calcinho Bolota, numa parceria com o Snack-Bar Café Central Mesquita, ao qual agradecemos toda a colaboração.

Pela cara do staff da Confraria, a Feira podia durar mais uns 8 dias pelo menos...

Visita à Escócia

Os Reis Sambrasenses da Escócia

Durante o Carnaval uma boa parte dos Confrades, com a companhia de alguns e algumas convidadas, visitaram a Escócia, no intuito de aprender alguma coisa sobre os segredos do fabrico do tão afamado whisky. No meio de muitas visitas fomos à Distilaria GlenGoyne (http://www.glengoyne.com/).

Como se pode perceber na foto, a concentração dos elementos da Confraria na constituição do melhor blended que alguma vez fora feito, basta saber que neste caso, um não gosta de whisky e o outro não consegue ler os rótulos das garrafas…

Mistura o que quiseres mas não derrames...

No final a coisa até foi bastante proveitosa. Não, foi Chumbinho?....

Se o vinho fosse uma roupa feminina

Vejam bem como é que elas vêem o vinho!...

"Crítica norte-americana compara uvas com peças do vestuário da mulher"

Autora do livro Wine for Women: A Guide to Buying, Pairing, and Sharing Wine e colaboradora de jornais, revistas e programas de televisão nos Estados Unidos, a crítica de vinhos Leslie Sbrocco compara as principais uvas com as peças mais essenciais de um guarda-roupa feminino. Vejam as idéias de Leslie:

Uvas brancas

Chardonnay: versátil, popular e capaz de gerar vinhos de vários estilos. Seria equivalente a um vestido clássico da cor preta, o famoso pretinho básico. Sauvignon Blanc: com boa acidez, sabores de frutas e ervas frescas, a uva é "equivalente a uma camisa branca de algodão recém-lavada". Pinot Grigio: é como vestir seu jeans favorito no final de um longo dia, é relaxante e confortável. Riesling: uva leve e vibrante, com sabores arredondados de fruta e alguma doçura às vezes. "Esse vinho é como um vestido de primavera numa garrafa".

Uva tintas

Cabernet Sauvigon: nunca sai de moda, os vinhos feitos com essa uva são como um "terninho clássico". Merlot: para essa uva macia, sedosa, a comparação é inevitável. Merlot é como uma roupa de cashmere. Syrah: uva quente, que adiciona uma pitada de "sex appeal em qualquer refeição". Como uma bolsa vermelha adornando uma mulher. Pinot Noir: uva elegante, clássica e glamorosa, que lembra um vestido de gala, feito de seda.

in www.jornaldovinho.com.br / Publicado em 22/02/2007

Receita

Não há nada como começar bem o ano. Fui-me enviada esta receita por uma respeitosa senhora e mãe de família. E uma das que desde o inicio pede o Avental.

Receita: Bacalhau com Broa Ingredientes: Esposa, bacalhau, espinafres, broa de milho, azeite, alho, cebola, batata e sal Modo de preparação: Meta a esposa na cozinha com os ingredientes e feche a porta. Espere duas horas e seja servido.

Bom apetite.

Natal's dos Hospital's

Malhadinha Nova

Pois é...

Já foi há alguns dias, mas sem dúvida alguma que foi uma boa visita...comemos, bebemos e agredimos o Pacharra... Ou seja, mais uma actividade realizada com sucesso por esta Mui Nobre Confraria do Bom Comer e do Bom Beber...

Algumas das Fotos estão no sítio do costume: http://www.freewebs.com/bomcomerbombeber/fotosmalhadinhanova.htm

Dois Porquinhos

Aqui está uma amostra das duas vedetas. E lá a traz está a anterior vedeta a mostrar como se faz com uma garrafinha de sagres na mão.

Novo Confrade

Em principio, este Domingo (28 de Setembro) será investido um novo confrade (Chumbinho). Em principio porque o pré-confrade disponibilizou um porquinho, mas a malta ainda não viu o animal. Zé precisamos da tua ajuda porque metade dos confrades estão de baixa, dizem que não podem fazer força, foi pernas partidas, operações a hérnias discais e PDI .

MegaGigaTeraOverdose de Marisco...

Bem! Para dizer a verdade, estava um pouco dificil apanhar os bichos, pelo que optamos por trazer o tanque.... eheheh

Para quem não Foi

Para os confrades que não foram ficam aqui mais umas imagens. Fotos

Confraria do Dia 20 Maio

Já que no dia de Maio fomos para uma vivenda, e à muito não se fazia uma incursão pela natureza, depois de algumas zonas, lá decidimos por esta no Arimbo. Pena esta fotografa não ter tirado fotos ao Borrego a assar e a vitela, mas mesmo assim já dá par muitos se roerem de inveja. Fotos Aqui

Baita Churrascada

Maltinha... a carne já está temperada... agora é só levar o apetite. :))))

Aconselho o Chefe da Banda e colocar um dispositivo localizador nas ferramentas de que ele se faz acompanhar para estes sítios, para não andar a dizer que lhe roubam as coisas.

Ai domingo, domingo

Ora cá está o nosso almoço para domingo.... E quem não gosta de Leitão à Bairrada, pode comer a Bairrada que nós comemos o Leitão... Façam as malas bem feitinhas...não se esqueçam de nada....

DOURO

Como já há umas pessoas com tremeliques ficam aqui umas imagens da coisa.

ERVIDEIRA

Depois da cataplana, lá tivemos que fazer um visita a uma herdade no Alentejo para os lados de Reguengos, e por sinal perto da outra onde tínhamos ido em Fevereiro. Fomos recebidos pelo Sr. Duarte que é um dos donos e o que se dedica em exclusivo à produção, destes néctares. Fizemos uma visita guiada, onde nos foi explicado todo o processo desde a apanha até ao engarrafamento, assim como a expedição e os países onde os vinhos da Ervideira estão. Ficamos a saber uma curiosidade que por exemplo em Moçambique conseguem estrgar o vinho com gelo, e outros ainda estragam com coca-cola. Visitamos ainda o laboratório onde são "feitos" os vinhos, e passamos para a faze sempre chata da degustação, onde o Sr. Duarte já nos tinha preparado um petiscozinho, com queijo fresco e enchidos do alentejo, o presunto só o confrade Manta é que viu e comeu tudo (depois não queria almoçar) . O Sr. Duarte começou por fazer uma brincadeira com dois vinhos, em copos escuros e pediu para dizermos qual era o vinho branco e qual o tinto, o pessoal portou-se bem, e em geral até acertou qual era o branco (copo da esquerda) e qual era o tinto (que era rosé, copo da direita) . Como podem ver pela foto em cima quando nos dizem coisa importantes até estamos calados e com atenção, a comer mas com atenção. Enfim uma manhã e parte da tarde bem passadas, onde ainda nos foi servido um cafésinho e dois bolos bem bons. O Sr. Orlando é que teve de fazer o sacrifício de ver a malta beber, felizmente lá comeu alguma coisa, pois só conseguimos por o homem a almoçar às 5 da tarde, num restaurante em Monte Matias, onde depois de alguma conversação, lá conseguimos que nos servissem um queijinho curado, presunto que o confrade Manta também comeu, pernil, carne a portuguesa e cozido, e ainda tivemos que comer o bolo de aniversário do confrade Papin.

Cataplana à Algarvia

Já devem andar com fome? A tanto tempo que não aparece comida por aqui...

Ingredientes: • 1 Kg de amêijoas• 500 Grs de Camarão• 800 Grs de carne de porco• 200 Grs de presunto sem sal• 100 Grs de toucinho entremeado• 1 Chouriço pequeno de carne• 1 Copo de vinho tinto• 1,5 Dl de azeite• 2 Colheres de sopa de banha• 1 Folha de louro• sal QB• 3 Dentes de alho• 2 Cebolas• 2 Colheres de sopa de colorau doce• 1 Molhinho de salsa• 1 Molhinho de coentros• Piripiri QB

Preparação: Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas,Em água fria temperada com sal.Corte a carne de porco, o presunto e o toucinho aos cubos,Se possível todos do mesmo tamanho.Tempere com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto,Folha de louro e piripiri.Misture tudo muito bem e, deixe a marinar cerca de 3 horas.Pele as cebolas, e corte-as em meias luas finas.Ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e as cebolas.Leve ao lume a refogar.Quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,As amêijoas escorridas e passadas por água corrente, o camarão de preferência descascado, o chouriço às rodelas e o molhinho de salsa e coentros.Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos. Para servir rectifique os temperos retire a salsa e os coentros. Sirva imediatamente. Pode Acompanhar com arroz e/ou batata frita. Bom apetite.... :))

À Fabricantes que tem consciencia como são as coisas

Assembleia Magna de Julho de 2006

Informação Para os devidos efeitos, informo que toda a ementa (bens alimentícios) representada nestas imagens fora por nós Confrades, elegantemente elaborada, saborosamente devorada e euforicamente regada. Para quem não teve a honra de nos acompanhar nesta degustação, nós tivemos a amabilidade de lhe guardar um pouco da mesma. Aos que tiveram presentes relembro um pouco do que comeram.

Algumas Considerações Sobre Mulheres

"Nenhuma situação é tão complicada que uma mulher não possa piorar." Tom Jobim Compositor (1927-1994) "Nunca fui capaz de responder à grande pergunta: o que quer uma mulher?" Sigmund Freud Pai da psicanálise (1856-1939) "É mais fácil reconciliar a Europa inteira do que duas mulheres." Louis XIV Rei da França (1643-1715) "Quase sempre as mulheres fingem desprezar o que mais vivamente desejam." Shakespeare Escritor inglês (1564-1616) "Digo sempre que as mulheres dão os melhores ministros da Economia. Minha mulher, por exemplo, sempre esvazia meu bolso porque sabe que sou perdulário." Domingo Cavallo Ex-Ministro da Economia da Argentina "Se as mulheres não existissem, todo o dinheiro do mundo não teria sentido." Aristóteles Onassis Magnata grego (1902-1975) "Não há cólera mais violenta que a das mulheres; mais vale habitar entre leões e serpentes do que viver com uma mulher colérica." Eclesiastes Bíblia "As mulheres costumam ser implacáveis para dar mais encanto ao seu perdão." Honoré de Balzac Escritor francês (1799-1850) "A intuição é aquele estranho instinto que permite a uma mulher saber que está certa, esteja certa ou não." Helen Rowland Jornalista e escritora americana (1875-1950) "Nunca confie numa mulher que diz a sua verdadeira idade. Se ela disser isso, é capaz de dizer qualquer outra coisa." Oscar Wilde Poeta e dramaturgo irlandês (1854-1900) "As mulheres seriam muito mais atraentes se pudéssemos cair nos seus braços, não nas suas mãos." Ambrose Bierce Jornalista e escritor americano

ARJAMOLHO

CAROS CONFRADES TEMOS PARTICIPAR NESTA INICIATIVA Seis mil litros de Arjamolho - uma sopa fria confeccionada à base de tomate, pepino, pão e àgua, semelhante ao gaspacho - vão ser servidos a dez mil pessoas no dia 3 de Agosto na zona ribeirinha de Portimão. A sopa terá de ser colocada numa piscina de fibra,devidamente esterilizada e coberta. A Confraria dos Gastrónomos do Algarve, que promove a iniciativa pretende entrar no Guinness Book. A lista de ingredientes é verdadeiramente impressionante. A saber: 600 quilos de pão, 400 quilos de tomate, 300 quilos de pimento, 250 quilos de pepino, 200 quilos de cebola, 120 quilos de sal, 10 quilos de oregãos, 20 quilos de alhos, 300 litros de azeite, 300 litros de vinagre, 4 mil litros de água e 300 quilos de gelo. O "Arjamolho" será servido gratuitamente. Não Faltes...

Aqui está o Nosso Borrego à Cruz ou Argentina como queiram. Agora percebi porque que o puto da Gina a Bombeira quis a faca do chefe da Banda, era para cortar a carne as fatias para ser mais facil meter na boca. Sim porque o moço ainda não é um alarve como os grandes.

Confraria no Lote 4

Nesta confraria do Lote 4 (foto na imagem) vai haver uma mariscada, regada com vinho verde (alvarinho dizem os rumores), bem como uma séria discussão sobre onde para o canivete do Chefe da Banda e a "róbalheira" que foi o sorteio da Feira da Serra (acho que estes temas estão relacionados).

Noticia de última hora o Zé Cabeçudo vais estar no Algarve a partir de 22/7, por isso FUJAM! enquanto podem...

Mais um pouco de bom humor: P: Como se pede uma bica curta na ONU? R: 1 Coffee anã. P: Sabem qual é a comida que liga e desliga? R: O Strog-On-Off! P: Sabem qual é a comida que segundo os especialistas diminui em 90% o desejo sexual? R: Bolo de casamento. P: Sabem quando é que um homem abre a porta do carro à mulher? R: Quando um dos dois são novos: ou o carro ou a mulher. P: Que tipo de música ouvem os pratos que estão a ser lavados? R: Super pop... P: Sabem qual é o animal que tem 4 patas e 1 braço? R: É um pittbull contente!! ! P: Qual é o cúmulo da sorte? R: Um homem engatar uma indiana, raspar-lhe o sinal da testa, e sair-lhe um automóvel. P: Qual é a maior causa de emigração na Etiópia? R: O vento. P: Sabem o que é que acontece a um smartie quando toma viagra? R: Transforma-se em pionés. P: Como se chama uma Barbie a arder? R: Chama-se Barbiecue! P: Sabem porque é que Jesus Cristo, quando resuscitou apareceu em 1ºlugar às mulheres?? R: Para que a notícia se espalhasse mais depressa.

Cabrito a la cruz - Argentina

(O dia já está próximo...) Ingredientes - 8 Per. 1 cabrito de unos 5-6 Kg. · 1 vaso de vino blanco · Sal gruesa · · Para el Chimichurri: · 1 vaso de aceite· 1 cucharada de sal · 2 cucharadas de ajo picado · 2 cucharadas de pimentón · 2 cucharadas deorégano · 2 cucharadas de agua Elaboración Abrir el cabrito por la mitad sin llegar a cortar el espinazo. Se coloca en la cruz, que como su nombre indica es un hierro con varias crucetas para que sesostenga la carne, se ata con alambre fino las patas y del centro, para que no se suelte. Salar y rociar con vino, y si es posible, dejar en adobo durante unas horas.Para hacer el fuego escoger leña dura de encina u olivo. Una vez hecho el fuego, esperar a tener brasa, pero sin que se apague la llama. En este momento se debe colocar la pieza de cabrito de forma que el hierro se clave en el suelo y quede en posición diagonal, tumbado hacia el fuego. Primeramente se hará por la parte interior de las costillas, procurando no quemarlas y cuando se aprecie que están cocidas, hacerlo por la otra parte. Amedida que adelanta la cocción se debe rociar con el Chimichurri ayudándose con una brocha. Recordar que cualquier carne que se haga al fuego debe hacerse despacio, pero el cabrito requiere especial atención porque la parte del pecho es muydelgada y puede quemarse con facilidad. Tarda más o menos de dos a tres horas. Mantinha Caçador, vai preparando a Jóia, que nós vamos preparando o estômago...

Beber sem o peso da ressaca * * * * *

Álcool - ‘Fórmula’ usada pelos espiões russos em Portugal As dores de cabeça são implacáveis, o mal-estar intenso e o estômago mostra-se pouco sereno para quem se deixa levar pelo entusiasmo de um copo seguido de outro. Para combater a ressaca está a partir desta semana à venda nas farmácias a ‘fórmula secreta’ dos espiões russos: dá pelo nome de KGB e é apresentado por especialistas como “o único medicamento natural eficaz contra os sintomas da bebedeira”. Ver mais em: http://www.correiodamanha.pt/noticia.asp?id=202582&idCanal=10

Coisas ditas por Gente pequena mas acertdas

Grandes ensinamentos dados por gente pequena. Ora aí estão os pequenos mestres a mostrar-nos a sua grande sabedoria... O futuro está garantido, k grandes filósofos!!!!! Vejamos se aprendemos alguma coisa com eles: - "Se gostavas de ter um cão, começa por pedir um cavalo." - Luis - 13 anos. - "Nunca te metas com uma miúda que já te bateu uma vez" - Pedro - 9 anos. - "Se a tua mãe esteve a discutir com o teu pai, não a deixes pentear-te." - Sara - 12 anos. - "Se quiseres dar banho a um gato, prepara-te para tomares um também." - João - 10 anos. - "Nunca se deve confiar num cão para guardar a nossa comida." - Gonçalo - 11 anos. - "Nunca entre numa corrida com os atacadores desapertados." - André - 12 anos. - "Quantos mais erros faço mais esperta fico." - Inês - 8 anos . - "Há muitas coisas que a gente sabe e que as notas não dizem." - Rita - 10 anos. - "Quando as coisas estão escritas em letras pequenas é porque são importantes." - Diogo - 10 anos. ATRACÇÃO FATAL - "Não sei. Acho que é por causa do cheiro das pessoas. Por isso é que os perfumes e os desodorizantes são tão populares." - João - 9 anos. - "Primeiro temos que ser atingidos por uma seta. Depois, deixa de ser uma experiência dolorosa." - Helena - 8 anos. - "Se uma pessoa tiver sardas, ela vai sentir-se atraída por outra que também tenha sardas." - André - 6 anos. A IDADE CERTA PARA CASAR - "Aos oitenta e quatro anos, porque nesta idade já não precisamos de trabalhar e podemos passar o dia inteiro a namorar com a outra pessoa." - Júlia - 8 anos. - "Eu vou-me casar assim que sair do infantário." - Tomas - 5 anos. SOLTEIRO OU CASADO? - "As raparigas devem ficar solteiras. Os rapazes devem casar-se para terem alguém que lhes limpe a roupa e lhes faça a comida." - Catarina - 9 anos. - "Fico com dor de cabeça só de pensar nesse assunto. Sou muito pequena para pensar nesses problemas." Lina - 9 anos. - "Uma das pessoas deve saber preencher um cheque. Mesmo que haja muito amor, é sempre necessário pagar as contas." - Eva - 8 anos. MANTER UMA RELAÇÃO - "Passar a maior parte do tempo a namorar em vez de irmos trabalhar." - Tomás - 7 anos. - "Não esquecer o nome da namorada. Isso estragava tudo!" - Ricardo - 8 anos. - "Pôr o lixo lá fora todos os dias." - Guilherme - 5 anos . - "Nunca dizer a uma pessoa que se gosta dela se não for verdade." - Pedro - 9 anos. BELEZA - "Não tem a ver com sermos bonitos ou não. Eu sou bonito e ainda não encontrei ninguém para casar comigo." - Ricardo - 7 anos. TÁCTICAS INFALÍVEIS - "Diz a toda a gente o quanto gostas dela. E não te importes se os pais dela estiverem ao pé." - Manuel - 8 anos. - "Levá-la a comer batatas fritas, costuma funcionar." - Bernardo - 9 anos. - "Eu gosto de hambúrgueres e também gosto de ti." - Luis - 6 anos. - "Abanamos as ancas e rezamos para que tudo corra pelo melhor." - Carla - 9 anos. AMOR - "O amor é a melhor coisa que existe no mundo. Mas o futebol ainda é melhor!" - Guilherme - 8 anos. - "Sou a favor do amor, desde que ele não aconteça quando estão a dar desenhos animados." - Ana - 6 anos. - "O amor encontramos mesmo quando nós tentamos nos esconder dele. Eu fujo dele desde os 5 anos mas as raparigas conseguem sempre encontrar-me." - Nuno - 8 anos. - "O amor é a loucura. Mas quero experimentar um dia." - Fábio - 9 anos.

Mundial 2006

Recebi esta perola da Lampreia do Mondego E fiz o copy paste para aqui. Mudei algumas coisa, tava muito abralizeirado. Querida: 1. De 9 Junho a 9 de Julho de 2006 deves ler as secções desportivas dos jornais, de forma a estares ciente do que está a acontecer no mundial de futebol. Assim, ficarás capacitada a estar dentro das conversas. Se não ofizeres estarás no mau caminho e serás completamente ignorada. Não reclamespor não receberes qualquer atenção. 2. Durante a Copa do Mundo, o televisor é meu, a toda a hora, sem qualquer excepção. Ficas avisada que poderás perder um olho, no caso de fazeres uma piscadela para o comando do televisor. 3. Se tiveres que passar em frente ao televisor durante um jogo, eu não notarei, desde que estejas rastejando e o faças sem me distrair. Se decidires levantar-te nua em frente ao televisor, tem a certeza que não pegas um resfriado, porque não terei tempo de levar-te ao hospital ou tratar de ti durante o mundial. 4. Durante os jogos estarei cego, surdo e mudo. Excepção será quando exigir uma bebida ou algo para comer. De certeza que estarás fora de ti se esperares que te escute, abra a porta, atenda o telefone ou apanhe o bebé que há bocado caiu, porque isso nunca acontecerá. 5. Será uma boa ideia se deixares sempre no frigorifico, 12 cervejas ou mais e petisco. Por favor, não apresentes nenhuma careta engraçada aos meus amigos quando vierem assistir aos jogos comigo. Como retorno, estarás autorizada a usar o televisor entre as 0:00 até às 06:00 horas. Contudo, exceptuam-se os casos em que estiver a ser repetido um bom jogo que perdi durante o dia. 6. Por favor, por favor, por favor!! Se me vires zangado porque uma das minhas equipas está a perder, não me consoles dizendo "supera isto, é apenas um jogo", ou " não te preocupes, eles ganharão da próxima vez". Se disseres estas coisas, dar-me-ás mais raiva e eu amar-te-ei menos. Lembra-te, tu jamais saberás tanto de futebol quanto eu e assim as tuas "palavras de encorajamento" apenas conduzirão a uma quebra no relacionamento ou até divórcio. 7. Tu és bem-vinda para te sentares comigo e assistir a um jogo e poderás conversar durante os intervalos mas só quando a publicidade estiver no ar e o resultado estiver a agradar-me. Adicionalmente, por favor nota que estou a dizer "um jogo". Consequentemente, não uses o Mundial como uma boa desculpa para me perseguires e passares o tempo todo junto de mim, que nem uma lapa. 8. As repetições dos lances "replays" são muito importantes. Não me preocupo se os vi ou não, quero vê-los de novo muitas vezes. 9. Diz às tuas amigas/amigos para não organizarem festas de crianças ou coisa qualquer que requeira a minha presença, porque: a) Não vou, b) Não vou, e c) Não vou. 10. Mas, se um meu amigo nos convidar para a casa dele num domingo ou outro dia qualquer para ver um jogo, nós estaremos lá num instante. 11. O resumo do mundial apresentado diariamente é tão importante quanto os jogos. Não ouses dizer "mas tu já viste isto... por que não mudas o canal para algo que podemos todos assistir?" A resposta será "Ver a regra 2". 12. E, finalmente, por favor economiza as tuas expressões como "Agradeço a Deus que o mundial é só de 4 anos em 4 anos." Eu sou imune a estas palavras, porque depois disto vem a Liga dos Campeões, Super Liga, Liga Italiana, Liga Espanhola, Liga Inglesa, etc… Obrigado pela tua cooperação.

Decantando o vinho

Falando no que se pode fazer ou não fazer dentro da Confraria, é um tema que irá dar sempre que falar... Eu depois de apreciar esta imagem ao lado, gostava de acrescentar uma função que as mulheres poderiam desempenhar quando convidadas a participar numa confraria (para além de ficarem caladas), como a imagem sugere, elas podiam dar descanço ao nosso caro amigo aguadeiro, e servirem o vinho com toda esta beleza. Pensem na proposta e já agora há que diga que com este medoto o vinho fica melhor decantado.