Aulas de Enologia no Conforto da Casa

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Lição nº1

http://aeiou.expresso.pt/licoesdoenologo

Tasca Calcinho Bolota | Na Feira da Serra 2010

Mais uma vez a Mui Nobre e Sempre Leal Confraria do Bem Comer e do Bem Beber participou na Feira da Serra com a Tasca Calcinho Bolota, numa parceria com o Snack-Bar Café Central Mesquita, ao qual agradecemos toda a colaboração.

Pela cara do staff da Confraria, a Feira podia durar mais uns 8 dias pelo menos...

Visita à Escócia

Os Reis Sambrasenses da Escócia

Durante o Carnaval uma boa parte dos Confrades, com a companhia de alguns e algumas convidadas, visitaram a Escócia, no intuito de aprender alguma coisa sobre os segredos do fabrico do tão afamado whisky. No meio de muitas visitas fomos à Distilaria GlenGoyne (http://www.glengoyne.com/).

Como se pode perceber na foto, a concentração dos elementos da Confraria na constituição do melhor blended que alguma vez fora feito, basta saber que neste caso, um não gosta de whisky e o outro não consegue ler os rótulos das garrafas…

Mistura o que quiseres mas não derrames...

No final a coisa até foi bastante proveitosa. Não, foi Chumbinho?....

Se o vinho fosse uma roupa feminina

Vejam bem como é que elas vêem o vinho!...

"Crítica norte-americana compara uvas com peças do vestuário da mulher"

Autora do livro Wine for Women: A Guide to Buying, Pairing, and Sharing Wine e colaboradora de jornais, revistas e programas de televisão nos Estados Unidos, a crítica de vinhos Leslie Sbrocco compara as principais uvas com as peças mais essenciais de um guarda-roupa feminino. Vejam as idéias de Leslie:

Uvas brancas

Chardonnay: versátil, popular e capaz de gerar vinhos de vários estilos. Seria equivalente a um vestido clássico da cor preta, o famoso pretinho básico. Sauvignon Blanc: com boa acidez, sabores de frutas e ervas frescas, a uva é "equivalente a uma camisa branca de algodão recém-lavada". Pinot Grigio: é como vestir seu jeans favorito no final de um longo dia, é relaxante e confortável. Riesling: uva leve e vibrante, com sabores arredondados de fruta e alguma doçura às vezes. "Esse vinho é como um vestido de primavera numa garrafa".

Uva tintas

Cabernet Sauvigon: nunca sai de moda, os vinhos feitos com essa uva são como um "terninho clássico". Merlot: para essa uva macia, sedosa, a comparação é inevitável. Merlot é como uma roupa de cashmere. Syrah: uva quente, que adiciona uma pitada de "sex appeal em qualquer refeição". Como uma bolsa vermelha adornando uma mulher. Pinot Noir: uva elegante, clássica e glamorosa, que lembra um vestido de gala, feito de seda.

in www.jornaldovinho.com.br / Publicado em 22/02/2007

Receita

Não há nada como começar bem o ano. Fui-me enviada esta receita por uma respeitosa senhora e mãe de família. E uma das que desde o inicio pede o Avental.

Receita: Bacalhau com Broa Ingredientes: Esposa, bacalhau, espinafres, broa de milho, azeite, alho, cebola, batata e sal Modo de preparação: Meta a esposa na cozinha com os ingredientes e feche a porta. Espere duas horas e seja servido.

Bom apetite.

Natal's dos Hospital's

Malhadinha Nova

Pois é...

Já foi há alguns dias, mas sem dúvida alguma que foi uma boa visita...comemos, bebemos e agredimos o Pacharra... Ou seja, mais uma actividade realizada com sucesso por esta Mui Nobre Confraria do Bom Comer e do Bom Beber...

Algumas das Fotos estão no sítio do costume: http://www.freewebs.com/bomcomerbombeber/fotosmalhadinhanova.htm

Dois Porquinhos

Aqui está uma amostra das duas vedetas. E lá a traz está a anterior vedeta a mostrar como se faz com uma garrafinha de sagres na mão.

Novo Confrade

Em principio, este Domingo (28 de Setembro) será investido um novo confrade (Chumbinho). Em principio porque o pré-confrade disponibilizou um porquinho, mas a malta ainda não viu o animal. Zé precisamos da tua ajuda porque metade dos confrades estão de baixa, dizem que não podem fazer força, foi pernas partidas, operações a hérnias discais e PDI .

MegaGigaTeraOverdose de Marisco...

Bem! Para dizer a verdade, estava um pouco dificil apanhar os bichos, pelo que optamos por trazer o tanque.... eheheh

Para quem não Foi

Para os confrades que não foram ficam aqui mais umas imagens. Fotos

Confraria do Dia 20 Maio

Já que no dia de Maio fomos para uma vivenda, e à muito não se fazia uma incursão pela natureza, depois de algumas zonas, lá decidimos por esta no Arimbo. Pena esta fotografa não ter tirado fotos ao Borrego a assar e a vitela, mas mesmo assim já dá par muitos se roerem de inveja. Fotos Aqui

Baita Churrascada

Maltinha... a carne já está temperada... agora é só levar o apetite. :))))

Aconselho o Chefe da Banda e colocar um dispositivo localizador nas ferramentas de que ele se faz acompanhar para estes sítios, para não andar a dizer que lhe roubam as coisas.

Ai domingo, domingo

Ora cá está o nosso almoço para domingo.... E quem não gosta de Leitão à Bairrada, pode comer a Bairrada que nós comemos o Leitão... Façam as malas bem feitinhas...não se esqueçam de nada....

DOURO

Como já há umas pessoas com tremeliques ficam aqui umas imagens da coisa.

ERVIDEIRA

Depois da cataplana, lá tivemos que fazer um visita a uma herdade no Alentejo para os lados de Reguengos, e por sinal perto da outra onde tínhamos ido em Fevereiro. Fomos recebidos pelo Sr. Duarte que é um dos donos e o que se dedica em exclusivo à produção, destes néctares. Fizemos uma visita guiada, onde nos foi explicado todo o processo desde a apanha até ao engarrafamento, assim como a expedição e os países onde os vinhos da Ervideira estão. Ficamos a saber uma curiosidade que por exemplo em Moçambique conseguem estrgar o vinho com gelo, e outros ainda estragam com coca-cola. Visitamos ainda o laboratório onde são "feitos" os vinhos, e passamos para a faze sempre chata da degustação, onde o Sr. Duarte já nos tinha preparado um petiscozinho, com queijo fresco e enchidos do alentejo, o presunto só o confrade Manta é que viu e comeu tudo (depois não queria almoçar) . O Sr. Duarte começou por fazer uma brincadeira com dois vinhos, em copos escuros e pediu para dizermos qual era o vinho branco e qual o tinto, o pessoal portou-se bem, e em geral até acertou qual era o branco (copo da esquerda) e qual era o tinto (que era rosé, copo da direita) . Como podem ver pela foto em cima quando nos dizem coisa importantes até estamos calados e com atenção, a comer mas com atenção. Enfim uma manhã e parte da tarde bem passadas, onde ainda nos foi servido um cafésinho e dois bolos bem bons. O Sr. Orlando é que teve de fazer o sacrifício de ver a malta beber, felizmente lá comeu alguma coisa, pois só conseguimos por o homem a almoçar às 5 da tarde, num restaurante em Monte Matias, onde depois de alguma conversação, lá conseguimos que nos servissem um queijinho curado, presunto que o confrade Manta também comeu, pernil, carne a portuguesa e cozido, e ainda tivemos que comer o bolo de aniversário do confrade Papin.

Cataplana à Algarvia

Já devem andar com fome? A tanto tempo que não aparece comida por aqui...

Ingredientes: • 1 Kg de amêijoas• 500 Grs de Camarão• 800 Grs de carne de porco• 200 Grs de presunto sem sal• 100 Grs de toucinho entremeado• 1 Chouriço pequeno de carne• 1 Copo de vinho tinto• 1,5 Dl de azeite• 2 Colheres de sopa de banha• 1 Folha de louro• sal QB• 3 Dentes de alho• 2 Cebolas• 2 Colheres de sopa de colorau doce• 1 Molhinho de salsa• 1 Molhinho de coentros• Piripiri QB

Preparação: Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas,Em água fria temperada com sal.Corte a carne de porco, o presunto e o toucinho aos cubos,Se possível todos do mesmo tamanho.Tempere com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto,Folha de louro e piripiri.Misture tudo muito bem e, deixe a marinar cerca de 3 horas.Pele as cebolas, e corte-as em meias luas finas.Ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e as cebolas.Leve ao lume a refogar.Quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,As amêijoas escorridas e passadas por água corrente, o camarão de preferência descascado, o chouriço às rodelas e o molhinho de salsa e coentros.Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos. Para servir rectifique os temperos retire a salsa e os coentros. Sirva imediatamente. Pode Acompanhar com arroz e/ou batata frita. Bom apetite.... :))

À Fabricantes que tem consciencia como são as coisas

Assembleia Magna de Julho de 2006

Informação Para os devidos efeitos, informo que toda a ementa (bens alimentícios) representada nestas imagens fora por nós Confrades, elegantemente elaborada, saborosamente devorada e euforicamente regada. Para quem não teve a honra de nos acompanhar nesta degustação, nós tivemos a amabilidade de lhe guardar um pouco da mesma. Aos que tiveram presentes relembro um pouco do que comeram.